#carnosine

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Approach: Macro science. Palette: B, warm.

Extreme close-up macro photograph of a thin slice of raw chicken breast muscle, shot at a slight 30-degree angle with a shallow depth of field. The pale pink-gold fibers run diagonally across the frame, with glistening moisture and fine striations visible. In the foreground, a few tiny translucent anserine crystals sit on the surface, catching light like small shards of amber glass. A single small point of electric green light reflects off one crystal as a subtle accent. Warm, low golden-hour side light from the left casts honey and copper highlights and soft brown shadows. The background melts into creamy amber bokeh. The mood is quiet, curious and scientific, with a tactile, organic feel and no blue cast.

닭가슴살 디펩타이드 ‘안세린’, 경도인지장애 기억 점수 향상

BY NOVA CHEN · 2026년 10월 17일

닭가슴살과 물고기에서 추출한 디펩타이드 안세린을 하루 500 mg 섭취한 경도인지장애(MCI) 환자 30명이 12주 동안 MMSE 점수가 평균 1.9점 상승했다. 위약군은 변동이 없었으며 통계적으로 유의(p=0.036)했다. 연구진은 안세린이 과염소산(HClO)을 제거해 신경염증을 억제한다는 메커니즘을 제시했지만, 표본이 작고 인지 검사가 하나뿐인 점은 한계다.